TARTAR DE CABALLA SOBRE PATATA ASADA

TARTAR DE CABALLA SOBRE PATATA ASADA

INGREDIENTES

2 latas de caballa en aceite de oliva

4 tomates secos hidratados en aceite de oliva y cortados en cuadritos pequeños

3 patatas medianas asadas al horno durante 30 minutos

1 bolsa de canónigos

1 bote de huevas de salmón

½ vaso de mahonesa casera

1 cucharada de salsa de soja

1 pizca de wasabi

Aceite de oliva y sal maldón

PREPARACIÓN

1- Mezclar la mahonesa con la soja y el wasabi. Reservar.

2- Desmenuzar la caballa y mezclarla con los tomates y con la salsa anterior. Reservar.

3- Aliñar los canónigos con aceite de oliva y sal maldón.

4- Cortar las patatas en rodajas gruesas. Colocar sobre ellas un montón de canónigos y sobre ellos una cucharada del tartar de caballa. Decorar con las huevas de salmón y servir.

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