MERLUZA A LA CANARIA

MERLUZA A LA CANARIA

INGREDIENTES

  • 300 gramos de merluza limpia en tacos
  • 3 ajos pelados y picados finamente
  • 2 pimientos rojos asados, pelados y cortados en tiras
  • 1 cucharadita de pimentón dulce
  • 1 cucharada de nueces peladas y picadas
  • 2 huevos camperos cocidos, pelados y rallados
  • 1 cucharada de perejil fresco muy picado
  • 2 patatas grandes peladas y picadas en cuadritos
  • Harina para rebozar
  • 1 vaso de caldo de pescado casero
  • Aceite de oliva, pimienta rosa y sal

PREPARACIÓN

1- Se reboza la merluza y se fríe en una sartén, hasta que esté dorada. Reservar.

2- Preparar un majado con el pimentón y las nueces. Añadir el agua necesaria para lograr una pasta espesa. Reservar.

3- Sazonar las patatas con pimienta y sal. Freírlas en un Actifry hasta que estén doradas. Reservar.

4- Rehogar los ajos con un chorrito de aceite de oliva durante 2 minutos. Después añadir los pimientos y el majado anterior. Incorporar el pescado. Añadir el caldo y cocer 5 minutos. Incorporar las patatas. Decorar con el huevo rallado y el perejil y servir caliente.

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