ESPAGUETIS DE SEMOLA AL ESTILO MALLORQUIN

ESPAGUETIS DE SÉMOLA AL ESTILO MALLORQUÍN

INGREDIENTES

  • Un paquete de fideos largos de sémola de 500 gramos
  • 2 dientes de ajo pelados y picados finamente
  • 2 cucharadas de tomate natural triturado
  • 1 litro de caldo casero de pescado y marisco
  • 300 gramos de gamba roja pelada, salteada a la plancha
  • 2 cucharadas de salvia frita, muy crujiente
  • Aceite de oliva, pimienta blanca y sal

PREPARACIÓN

1- Rehogar los ajos y el tomate en una cazuela de hierro con un buen chorro de aceite de oliva, durante 2 minutos. Añadir los fideos y continuar rehogando hasta que se doren. Mover continuamente para que no se quemen.

2- Cubrir con el caldo y mantener al fuego hasta que estén secos. Colocar las gambas por encima y espolvorear con la salvia crujiente. Servir muy caliente.

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