SETAS

Es tiempo de setas

Con la llegada del otoño y las lluvias comienzan a aparecer las primeras setas de la temporada. En algunos restaurantes de Madrid ya cuentan con este apreciado producto en sus cartas.

Muñagorri (c/ Padilla, 56): la nueva carta incluye un pincho caliente que se puede degustar en barra: foie mi-cuit con hongos, yema de huevo y crema de patata (9€) o el famoso “Huevo en nido”, con hongos, foie y trufa (9€)

Muñagorri

Hongos, jugo de carne, yema y crema de patata, del restaurante Muñagorri.

El Mesón de Fuencarral (Crta Colmenar Viejo, km 14,500, sentido Madrid): según disponibilidad del mercado, aquí se pueden encontrar diversas variedades. En este momento se sirven boletus confitados con ajo, jamón o al gusto; y chantarella con cebolla o revuelto (18€)

Donde Marian (c/ Torpedero Tucumán, 32): en este restaurante “de toda la vida” tienen en temporada una menestra de setas, para chuparse los dedos (18€)

¡Tu! Pasta (Avda. Menéndez Pelayo, 27): este risto-shop italiano es como un laboratorio de ideas y en este momento están haciendo pruebas con fettuccine, boletus, crema de trufa, rúcula y tomate seco, aunque aún no sabemos si se incluirá en la nueva carta… ¿que creéis?

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