ENSALADA NICOISE

ENSALADA NICOISE

INGREDIENTES

  • 300 gramos de atún en  filetes gruesos
  • 4 patatas pequeñas cocidas, peladas y cortadas en trozos
  • 200 gramos de judías verdes despuntadas, cocidas al vapor y troceadas
  • 2 cogollos de lechuga limpios y picados en juliana
  • 3 tomates grandes, pelados y cortados en gajos
  • 1 pepino lavado y cortado en rodajas
  • 2 chalotas peladas y picadas finamente
  • 1 puñado de aceitunas negras
  • Aceite de oliva
  • Para el aliño: Una lata de anchoas en aceite + el zumo de un limón y medio + 1/2 vaso de aceite de oliva,
  • Sal maldón y pimienta rosa

PREPARACIÓN

1- Pincelar el atún con aceite y cocinarlo a la plancha dos minutos por cada lado. Reservar.

2- Aliñar las patatas con aceite y sal mezclándolas hasta que se deshagan un poco. Reservar.

3- Colocar la lechuga en la base de una ensaladera, cubrir con los tomates. Añadir las judías, el pepino, las chalotas y las aceitunas. Terminar incorporando el atún troceado.

4- Preparar el aliño mezclando todos sus ingredientes y rociar con la ensalada. Servir inmediatamente.

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